Unidad didáctica 1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería.unidad didáctica 2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería-reposteríaunidad didáctica 3. Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería.unidad didáctica 4. Elaboración de cremas o rellenos dulces.unidad didáctica 5. Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería.unidad didáctica 6. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas.unidad didáctica 7. Decoración de productos de pastelería y repostería.unidad didáctica 8. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.