Curso servicios de restaurante

Formación Universitaria.

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Duración : 4 Meses

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Temario completo de este curso

SERVICIO EN RESTAURANTE.
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.

El restaurante.
Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas.
Recepción y almacenamiento de provisiones.
Mise en place del restaurante.

Servicio y atención al cliente en restaurante.

Servicio del restaurante.
Atención al cliente en restauración.
La comunicación en restauración.
La venta en restauración.

Facturación y cierre de actividad en restaurante.

Facturación en restauración.
Cierres de servicios en restauración.
Post-servicio.

SERVICIO DE VINOS.

Servicio de vinos.

Elaboración del vino en hostelería.
El servicio de vinos.
La cata de vinos.
Aprovisionamiento y conservación de vinos.
Cartas de vinos.
El maridaje.

ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE.
Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.

Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista delcliente.
Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente.
Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.

SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN.
Servicios especiales en restauración.

Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
Servicios especiales en restauración.
Otros eventos en restauración.
Decoración y montaje de expositores.

SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.
Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.

INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.
Inglés profesional para servicios de restauración.

Presentación de información gastronómica y documental en inglés.
Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante

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