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Cursos de sumiller

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Objetivos: "• Conocer el comportamiento genético de la especie Vitis vinifera L, así como su variabilidad.• Comprender la necesidad e importancia histórica y actual de la mejora genética en la vid.• Analizar las distintas técnicas de mejora que se utilizan...

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Objetivos: • El curso revisa los instrumentos de promoción y su aplicación en el sector vitivinícola ásí como recientes actividades de Enoturismo desarrolladas por las bodegas.Requisitos: No es necesario ningún requisitoA quién va dirigido: Técnicos,...

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En Lectiva.com siempre encontrarás la más variada oferta formativa que ahora aumenta con el curso de Técnico en Servicios de Restauración del centro Global Master. Este curso te capacita para preparar y presentar el servicio de alimentos y bebidas, además...

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UD1. Cocina Moderna de Autor y de Mercado.1.1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna de autor y de mercado: identificación selección análisis valoración y utilización.1.2. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina...

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de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente. 3. Bebidas procedentes de diversas materias primas. Vino y subproductos y otras frutas. Cereales

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Universidad de La Rioja. | Postgrado en Logroño (La Rioja)
Objetivos: · Acercar a los alumnos a la realidad del sector vitivinícola. · Conocer los aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid. · Conocer el marco institucional y normativo del sector vitivinícola.Requisitos: Título universitario (oficial)...

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1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata. 1.1. Principales parámetros básicos. 2. La metodología del análisis sensorial de vinos. 2.2

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Objetivos: El barman es el encargado de preparar las bebidas tras la barra de un establecimiento. Este curso te ayudará a atender adecuadamente a los clientes en la barra y a realizar mejor este trabajo.Requisitos: Ninguno.Para realizar este curso no...

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Vas a conocer y poder implantar el sistema APPCC con el fin de garantizar la seguridad en la elaboración de los vinos en las bodegaObjetivos: "• Conocer e implantar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) con el fin de garantizar...

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Objetivos: "• Introducir al alumno en el conocimiento de las técnicas especiales de elaboración de vinos. • Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos."Requisitos: No es necesario ningún requisitoA quién va dirigido: Técnicos...

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Para aquellos jóvenes que deseen dar sus primeros pasos como Bartender; así como también para aficionados y alumnos de gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos en el servicio de bebidas.Objetivos: Brindar la capacitación necesaria para poder insertarse...

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El horno es uno de los electrodomésticos habituales en nuestras cocinas pero ¿sabemos sacarle el máximo provecho? ¿Sabemos cocinar con él? En este curso aprenderemos sobre la técnica del horneado y cómo crear delicias sanas y rápidas. En este curso...

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Curso en el que empezaremos aprendiendo cómo se limpia el foie, para luego continuar manipulando, trabajando con él y elaborando cada uno de los platos. Se prepararán 5 recetas. Metodología del curso: Todos los alumnos recibirán todo el material necesario...

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Un curso dirigido a aficionados y profesionales que quieran profundizar en la tradición, cultura y recetario asiático. Metodología del curso: Todos los alumnos recibirán todo el material necesario para elaborar el recetario en clase. Todos los alumnos...

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Partiendo de nuestro recetario tradicional, le daremos una vuelta utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia. Recordaremos un poco la historia y orígenes de cómo surgen los primeros inventos de la cocina molecular y...

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Rendiremos homenaje a los aperitivos asiáticos: los dim sum y las gyozas. Las tapas japonesas y chinas. Aprenderemos a trabajar la masa para hacer la masa de las empanadillas; según el mercado prepararemos diferentes tipos de rellenos y los elaboraremos...

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