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UNIDAD FORMATIVA 1. TECNOLOGÍA DE LA CARNE UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE. 1. Especies de abasto, aves y caza. 2. Fundamentos
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Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza preparación y mantenimiento de la sala de despiece de sus equipos y medios auxiliares.Deshuesar y despiezar canales filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización...

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UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CARNE 1. Definición y características
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Objetivos: La finalidad del curso de Experto en Comercialización de la Carne es que el alumno aprenda los procesos y tratamientos por los que la carne debe ser sometida antes de su venta.Requisitos: No se precisan requisitos específicos.A quién va dirigido:...
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Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración la congelación y el mantenimiento de los productos.Identificar las técnicas de toma de muestras para la verificación de la calidad de las materias primas y de los...

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¿Eres profesional del mundo animal? ¿Quieres especializarte en avicultura? Este curso te brinda la posibilidad de obtener las habilidades necesarias para trabajar en este sector y capacitarte como gestor del ganado avícola. Publicado en la plataforma...
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¡Prepárate para aprobar el examen teórico oficial DGT a la primera, de la forma más rápida, fácil y eficaz!Objetivos: Comprenderás todas las normas de circulación y seguridad vial como un conductor responsable. Aprenderás a identificar, interpretar y...
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Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de controlar la recepción de las materias primas carninas y materias auxiliares el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.En concreto el alumno será capaz de: Aplicar las medidas...

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A quién va dirigido: El Curso de Técnico en Despiece y Tecnología de la Carne se dirige a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el sector cárnico.
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UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESO DE FECUNDACIÓN Y OPERACIONES DERECEPCIÓN Y MANEJO DE AVES Y HUEVOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. AVES: ESPECIES Y RAZAS DE INTERÉS PRODUCTIVO.1. Características generales de las aves.2. Principales especies...
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Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

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Acondicionamiento de la carne para su comercialización (Ajust al Cert Prof Carnicería y elaboración de productos cárnicos) Objetivos: Adquirir y/o actualizar los criterios para establecer la calidad de la carne Conocer los requisitos técnicos-sanitarios

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