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Curso online
Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten...
Descuento Lectiva
400 € 160 €
400 € 160 €
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Curso online
Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales Dirigir las operaciones para realizar las elaboraciones culinarias complejas de acuerdo con la receta base o...
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores...
Descuento Lectiva
624 € 208 €
624 € 208 €
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Curso online
Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes carnes, aves, caza y despojos realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización Efectuar preelaboraciones...
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería
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Curso online
Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración.
Descuento Lectiva
109 € 69 €
109 € 69 €
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Curso online
Utilizar equipos y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.
Identificar las materias primas alimentarias de...
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.
Descuento Lectiva
455 € 182 €
455 € 182 €
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Curso online
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza Describir las elaboraciones básicas de cocina...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Describir las elaboraciones básicas de cocina, clasificándolas de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Objetivos generales:
Introducir al alumnado en las diferentes áreas del restaurante y el bar, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
Iniciar al alumnado en las técnicas propias de cada uno de los departamentos.
Aprender...
Descuento Lectiva
350 € 113 €
350 € 113 €
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Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.
En concreto el alumno será capaz de: Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y...
Descuento Lectiva
780 € 260 €
780 € 260 €
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Curso online
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Analizar...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración Identificar posibles...
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Utilizar equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de pescados crustáceos y moluscos y en función de su rendimiento óptimo.
Analizar los pescados...
Descuento Lectiva
400 € 160 €
400 € 160 €
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Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de preparar y exponer elaboraciones sencillas propia de la oferta de bar- cafetería.
En concreto el alumno será capaz de: Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones...
Descuento Lectiva
438 € 175 €
438 € 175 €
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Curso online
Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales
Descuento Lectiva
702 € 234 €
702 € 234 €
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Curso online
Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €