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y de seguridad e higiene. - Recepcionar y almacenar materias primas y productos auxiliares. - Realizar el proceso de elaboración de productos de panadería
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Objetivos:
- Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.
- Caracterizar las materias primas y auxiliares...
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. Materiales en contacto con los alimentos 2.10. Etiquetado de productos 2.11. Calidad higiénico-sanitaria 2.12. Autocontrol 2.13. Guía de prácticas correctas
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