Conservación d epescado y organización de pescaderia(distancia)

EyL FORMACION
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Optimizar las condiciones de las instalaciones de conservación de pescado, manejar cámaras frigoríficas, así como controlar el montaje del escaparate con la finalidad de controlar la temperatura y humedad óptima para la venta de pescado.

Impartición

Curso a distancia

Sedes

Zamora

Temario completo de este curso

Organización de la Pescadería.
Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc...


Presentación del Pescado Fresco Indicando Distribución por Especie.


Cualidades del Escaparate
Visibilidad y Agrupación.


Conocimientos de Uso de Cámaras Frigoríficas.
Temperaturas, Tiempos y Humedades.


Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación y Presentación de Pescados Frescos y Congelados.
El Hielo.
Características.


Presentación de Mariscos Frescos.
Carabineros, Langostinos, Centollos, Percebes y Navajas.


Determinación de Edades y Sexos de Pescados y Mariscos Frescos.


Conservación del Pescado en la Pescadería.
Frescura y Duración.


Presentación, Embalaje, Cajas de Pescado.
Presentación del Pescado.
Embalaje del Pescado.
Cajas de Pescado.
Etiquetado del Pescado y Marisco



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