Curso de gestión de Sala, Bar y Cafetería
Instituto de Estudios y EmpleoCurso online
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Duración : 4 Meses
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Objetivos
OBJETIVOS El objetivo del curso es formar profesionales preparados para competir en el mercado laboral, desarrollando sus habilidades y centrándonos en lo fundamental: • Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas. • Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas. • Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. • Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas, propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros. • Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería se cumplan los objetivos económicos de la empresa.
Requisitos
No hay Requisitos de Acceso
Temario completo de este curso
PROGRAMA
EL BAR-CAFETERÍA: ESTABLECIMIENTO, NEGOCIO Y EMPRESA
1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa
2. Perfiles profesionales y selección del personal
APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DE LA ACTIVIDAD DEBAR-CAFETERÍA
3. Compras de la actividad de bar-cafetería personal
4. Gestión y control de inventarios
5. Gestión de almacén
6. Gestión de materia prima
7. Control de costes del servicio de bar-cafetería
EL CONTROL GENERAL DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA
8. Control general de la actividad de bar-cafetería
9. Higiene y conservación de alimentos o mercancías
10. Análisis de la situación económico-financiera del bar-cafetería
11. Diario de producción y liquidación de caja en el bar-cafetería
GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO Y DE CALIDAD ENRESTAURACIÓN
12. Gestión comercial en el bar-cafetería
13. Ventas y posicionamiento del bar-cafetería
14. Promoción y publicidad del bar-cafetería
15. Gestión y control de calidad en el bar-cafetería
16. Técnicas de autocontrol
17. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería
18. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería
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