Sistemas de Autocontrol APPCC. Análisis de Peligros y puntos de Control ...

Sistemas de Autocontrol APPCC. Análisis de Peligros y puntos de Control Críticos Oficial.

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Mostrar los principios requeridos para diseñar e implementar un sistema de autocontrol APPCC en la empresa Alimentaria, dando cumplimiento al Real Decreto 2207/95 y al Regl. CE 852/2004 .HOMOLOGADO. Entidad Autorizada desde el 2006

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Requisitos

OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos teórico – prácticos necesarios para el correcto diseño y desarrollo de sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en diferentes sectores de las empresas alimentarias.

Temario completo de este curso

CONTENIDOS

1. Presentación

2. Introducción

3. Historia y antecedentes del sistema APPCC

4. El control oficial y el autocontrol, exigencias legales

5. Definiciones y conceptos

6. Conceptos de Prerrequisitos, Buenas Prácticas, Procedimientos Operativos.

7. Principios Generales del Sistema APPCC

8. Implantación del Sistema APPCC

9. Prerrequisitos del Sistema.

10. APPCC

11. Supervisión. Organización y Técnica

ANEXOS

CUESTIONARIOS DE EVALUACIÓN

LINKS DE INTERÉS.

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