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Cada vez más en la industria alimentaria, la elaboración de productos alimentarios debe llevarse a cabo bajo sistemas de gestión de la seguridad alimentaria eficientes y reconocidos para garantizar su inocuidad. Por ello, para muchas industrias es un...

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de gestión de existencias convencionales - características y aplicación práctica 3.5 Control de calidad en la gestión de almacén 3.6 Los distintos sistemas

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El sector alimentario ha publicado la nueva versión 9 del referencial BRC Food Safety. Dicho referencial es uno de los más reconocidos por las Grandes Cadenas de Distribución de Alimentos e implantado en las redes de proveedores del sector. La nueva...

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La nueva Ley estadounidense FSMA (Food Safety Modernization Act) establece por primera vez un conjunto de estándares mínimos basados en los controles preventivos, el análisis de riesgos y la seguridad alimentaria. Esta Ley afecta a todas las empresas...

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Dotar al alumno sobre la Elaboración de conservas de pescado y mariscos en lo referente a la Elaboración de conservas y salazones de pescado.

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