Cursos de cocinero

PARTE 1. COCINAINTRODUCCIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA1. Conceptos y definiciones• Alimento y alimentación• Dietética y nutrición• Gastronomía• Cocina2....

Objetivos: Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar...

PARTE 1. COCINAINTRODUCCIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA1. Conceptos y definiciones• Alimento y alimentación• Dietética y nutrición• Gastronomía• Cocina2....

Objetivos: Los objetivos principales, son dotar a nuestros alumnos, de toda la formación, para que finalicen esta formación y se conviertan en cocineros profesionales. Requisitos: Ningún requisito previo. A quién va dirigido: Este curso esta dirigido...

Orden de trabajo diario en la cocina. 2.7 Análisis del puesto de trabajo del cocinero. UD3. Las dietas 3.1 Características del paciente. 3.2 Régimen

Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias. • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. •Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. •Recibir, almacenar y distribuir materias primas...