Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Centro de Estudios Coliseum

Curso online


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Los objetivos de este curso son: - Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
- Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración.
- Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.

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Temario completo de este curso

UD1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering


UD2. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering


UD3. El proceso de montaje de servicios de catering


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