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Temario completo de este curso
Unidad didáctica 1. Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.
Unidad didáctica 2. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
Unidad didáctica 3. Decoración y exposición de helados.
Unidad didáctica 4. Cubiertas.
Unidad didáctica 5. Procesos y técnicas aplicadas a las materias primas en la elaboración de productos de pastelería.
Unidad didáctica 6. Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería.
Unidad didáctica 7. Composición de la oferta de pastelería.
Unidad didáctica 8. Nutrición y dietética.
Unidad didáctica 9. Manejo de maquinaria equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados y semifríos.
Unidad didáctica 10. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de helados y semifríos.
Unidad didáctica 11. Supervisión y elaboración de helados.
Unidad didáctica 12. Supervisión y elaboración de semifríos.
Unidad didáctica 13. Control de procesos de envasado conservación y regeneración de géneros crudos semielaborados y elaboraciones de helados y semifríos terminados.