Objetivos: El alumno ensayará junto con la profesora 7 escenarios habituales de su entorno laboral.Conocerá a fondo el menú con el que trabaja, la elaboración de los platos y sus características en inglés para que pueda expresarse bien. Aparenderá a pronunciar...
¿Trabajas en el sector de la hostelería y te gustaría ampliar tu formación en atención al cliente? Ahora puedes hacerlo y así mejorar tus habilidades comunicativasObjetivos: Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala...
1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
3. Definición y clases de costes.
3.1. Costes directos...
1. Concepto de negociación.
1.1. Negociación por principios y negociación por concesiones.
1.2. Conflictos negociables y conflictos no negociables.
2. Análisis y preparación de la negociación.
2.1. Factores determinantes:...
1. Manejo de los conceptos básicos de la economía de mercado.
2. Determinación de los procedimientos para el estudio de mercados: análisis de las fuentes de información, métodos de investigación y su aplicación...
1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.
2. El ciclo de compra. El inventario permanente y...
1. Tipos de clientes.
1.1 Motivaciones, necesidades y expectativas de los clientes.
2. Servicio al cliente.
2.1 Satisfacción del cliente.
3. Fases de un correcto servicio al cliente.
4. El conductor en el marco del servicio.
5. El conflicto y...
1. La atención y el servicio.
1.1. Acogida y despedida del cliente.
1.2. La empatía.
2. La importancia de nuestra apariencia personal.
3. Importancia de la percepción del cliente.
4. Finalidad de la calidad de servicio.
5...
1. Simbología del etiquetado de ropas para el planchado
2. Clasificación de los distintos tipos de fibras según su comportamiento al planchado
3. Comportamiento de los distintos tipos de telas según su comportamiento al planchado
4...
1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
1.1. Libros cocina de autor.
1.2. Cocineros creativos del momento.
2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacional y extranjero.
2.1. Selección...
1. Características generales y evolución histórica.
2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
3. La Dieta mediterránea.
4. Cocina tradicional...
1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
2. Fundamentos. Características generales de estos...
1. Decoración de productos de repostería. Normas y combinaciones básicas. Control y valoración de resultados.
2. Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo...
1. Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración
2. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración
3. El color y su influencia:...
1. Objetivos, funciones y tareas propias del departamento.
2. Planteamiento de estructura física, organizativa y funcional.
3. Descripción de las relaciones de la recepción con otros departamentos del hotel. ...
1. Fases
1.1. Puesta a punto de material y equipos
1.2. Interpretación de la orden de servicio
1.3. Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias
1.4. Montaje del servicio de catering
1.5. Disposición para su carga
2. Tipos...
1. Objetivos generales del servicio de información turística.
2. La información y atención al visitante como servicio turístico y herramienta de marketing del destino.
2.1. Información previa del viaje:...
1. Las agencias de viajes virtuales.
1.1. Evolución y características de la distribución turística en Internet.
1.2. El dominio de la demanda.
1.3. Estructura y funcionamiento.
1.4. La venta en el último minuto.
2. Las...
1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, género y materias primas para un posterior servicio.
2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de Stocks.
3. La limpieza del local, mobiliario y equipos...
1. Formularios de sorbetes y helados de frutas y helados de base láctea
2. Preparación de sorbetes y helados, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración
3. Técnicas...