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ÍNDICE de todos los contenidos que se trabajarán en este curso:Introducción a la Cocina Mediterránea.Los Ingredientes Típicos.Sopas, Tentempiés y Ensaladas.Pizza, Pasta, Arroz y Compañía.Carne y...
90 €
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OBJETIVOSEl objetivo de este curso es analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición. Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo. Aprender el concepto de Cadena Alimentaria...
320 €
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Contenidos:- La Industria Hotelera. - Departamento Operacional del Hotel: Recepción. - Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina. - Departamentos Operacionales del Hotel: Consejería, Comunicaciones y Pisos. - Departamentos...
90 €
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INDICETécnicas de búsqueda y selección de información sobre recursos turísticoculturales del entorno regional y local. Interpretación y procesamiento de información sobre recursos turísticoculturales...
49 €
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Contenidos: 1. Cuestiones generales sobre la profesión del cocinero. 2. Descripción del puesto de jefe de cocina...
90 €
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Manual con encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate. Número total de páginas del manual: 136. Categoría: Hostelería y Turismo.OBJETIVOSManual ReposteríaLa Empresa o Departamento...
90 €
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INDICE:Normas de Seguridad e Higiene. Identificación y Utilización de Productos de Limpieza.Mantenimiento de los Edificios. Limpieza de Cocina. Limpieza Ecológica.El Mobiliario y el Material de Trabajo. Montaje...
90 €
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CONTENIDOS:INDICEManipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato...
90 €
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Mobiliario y decoración en empresas de actividades de alojamientos.
Limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos.
Aplicación de la normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos...
90 €
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Curso a distancia con envío de material. Manual con encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate. Número total de páginas del manual: 158. Categoría: Hostelería y Turismo.OBJETIVOSManual...
90 €
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ÍNDICEAplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones...
90 €
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ÍNDICE:Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones...
90 €
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INDICEAplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones y equipos...
90 €
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Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.Limpieza de instalaciones y equipos propios...
90 €
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El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento. Los establecimientos de servicio a colectividades.Utilización de la maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. Desarrollo del...
90 €
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Curso a distancia con envío de material. Manual con encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate. Número total de páginas del manual: 218. Categoría: Hostelería y Turismo.OBJETIVOSManual...
90 €
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Manual Uf0060: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el BarRealización de operaciones sencillas de economato.Realización de las tareas de bodega en el restaurante-bar. Utilización de materias primas culinarias....
90 €
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Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (I).
La leche y sus derivados.
Pastas: concepto, tipos y clasificación.
Verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres.
Huevos: composición, valoración, conservación y...
320 €
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Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales.
Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
Tecnología de la cocina.
Maquinaria: generadores...
320 €
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Índice
Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.
Clasificación funcional de los alimentos.
Hidratos de carbono.
Las grasas en la dieta.
Las proteínas.
Conservación...
320 €