Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Comenzaremos ‘desgranando’ los diferentes tipos de arroz, aprendiendo lo básico para descubrir que no todos los arroces valen para todo tipo de elaboraciones.
Seguiremos, con el recordatorio de la elaboración de los caldos (los alumnos del intensivo...
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Basándonos en el libro Dulces de Yotam Ottolenghi y Helen Goh hemos creado este curso en el que aprenderemos a trabajar la repostería tradicional
Precio a consultar
Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
EL PROGRAMA
CLASE 1: 16/01/2019 CORTES, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS
Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?
Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección...
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EducaTuTalento |
Curso en Madrid
Objetivos: "Este curso permitirá a los alumnos desarrollar su actividad profesional, como auxiliar o ayudante de camarero, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías.
Dentro de cada unidad y de manera transversal...
370 €
Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
¿Duración? 10 clases (1 día a la semana)
TEMÁTICA:
Curso en el que recorreremos las distintas cocinas del mundo aplicando las técnicas básicas de la cocina moderna: el vacío, las bajas temperaturas, los sifones, los gelificantes, el nitrógeno… Un curso...
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Imparte: Juliana Perpén (Spicy Yuli)
¿Qué prepararemos?
Vindaloo de cordero
Curry de langostinosThai
Arroz al azafrán iraní
Curry de pescado al estilo malayo
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Imparte: Jesús Almagro
¿Qué prepararemos?
Terrina de foie-gras
Cataplana de peixe del algarve con espuma de cilantro
Salmón a baja temperatura con emulsión de cítricos, eneldo y sakuras (interpretación nórdica)
Strudel de manzana
Ensalada de...
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Imparte: José Luque
¿Qué prepararemos?
Tierra de cebolla, queso de Cabra, aire de remolacha, hojas de la Huerta
Espaguetis de espinacas, vinagreta ligada de remolacha, acelgas y mizuna, berberechos
Minestrone texturizada, con aire de Parmesano Reggiano
Tallarines...
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Imparte: Yuki Kobayaki
¿Qué prepararemos?
Edamame al anis estrellado y wasabi
Arroz de sushi: nori maki y nigiri
Gyoza de carne a la plancha
Sopa de miso al estilo okinawa
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
¿Qué prepararemos?
Ceviche de conchas
Tiradito frito al revés
Arroz chaufa
Chupe de langostinos
Causa limeña con muslitos de codorniz glaseados aceite de remolacha y aceitunas de botija y aguacate
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Imparte: Miguel de la Fuente
¿Qué prepararemos?
Pato pekinés
Gambas agridulces
Verduras al estilo de Sichuan
Rollos de primavera
Pan chino con anguila asada
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
Imparte: Rita Sánchez
¿Qué prepararemos?
Mole Tortillas de maíz caseras (desde la raíz)
Cochinita pibil al vacío
Pescado envuelto en hojas de plátano, espuma de chiles y salsa de almendras
Limas rellenas de coco
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Escuela de cocina A punto |
Curso en madrid (Madrid)
¿Qué prepararemos?
Arepas
Ropa vieja
Plátano frito
Pan de queixo
Carrot cake
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Instituto Superior de Gastronomía ISG |
Curso en Madrid
Los contenidos del programa que se desarrolla a continuación podrán ser modificados por ISG en beneficio de los alumnos participantes.
REPOSTERÍA
Duración: 20 horas Teórico-PrácticasAl finalizar este apartado...
1.200 €
Sabeer, La Academia de la Cerveza |
Curso en Madrid
Sabeer MARIDAJE es una formación teórico práctica orientada a identificar las claves de la armonía gastronómica de la cerveza.
Con este curso conseguirás:
1. Profundo conocimiento de gustos básicos y sabores
2. Ser capaz de identificar todas las...
360 €
Espacio Inquietudes |
Curso en Lozoya (Madrid)
Os invitamos a aprender un poquito más de este alimento básico, pero tan importante: el pan, el buen pan, rico y nutritivo.Objetivo: es un curso eminentemente práctico, poniendo el enfoque en iniciar al alumno a un conocimiento básico para la elaboración...
55 €
Salesas Instituto |
Curso en Madrid
Este curso presencial en Operaciones Básicas de Cocina, ofertado a través de Lectiva.com, está pensado para permitir desenvolverte de forma exitosa en la cocina.
Con este curso podrás desarrollar tu actividad profesional con todos los conocimientos teóricos...
1.180 €
Salesas Instituto |
Curso en Madrid
Lectiva.com te ofrece esta formación dirigida por Salesas Instituto para cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a la gastronomía.
Si te apasiona el mundo de la repostería, con este curso aprenderás a realizar, controlar y dirigir las...
1.290 €
Salesas Instituto |
Curso en Madrid
Lectiva.com te ofrece este curso con él que podrás desarrollar tu actividad profesional como auxiliar o ayudante de cocina, principalmente en el sector de la hostelería.
Una vez completado el programa, obtendrás conocimiento en elaboraciones básicas...
1.290 €
CERTIFICA |
Curso en Madrid
Objetivos: Curso intensivo con el que puedes conseguir un título oficial de coctelería y convertirte en experto en mixología y elaboración de cocktails.
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
Asesorar sobre bebidas...
501-1000 €