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Cursos de restauración

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ESCUELA POSTGRADO DE ARTE, ARTESANÍA Y OFICIOS
ESCUELA POSTGRADO DE ARTE, ARTESANÍA Y OFICIOS | Curso online
Requisitos: No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.A quién va dirigido: Está dirigido a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional.
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Psique Group & Business School.
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. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad Inspección, control, distribución

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Postgrado Executive en Dirección en Restauración, PEX desarrolla un programa de estudios con el objetivo de aportar los conocimientos y competencias necesarias para desempeñarse con éxito en Restauración. Los estudios Online de Executive se han diseñado...

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PARTE 1 CONTABILIDAD Y ANALÍTICA CONTABLE INTRODUCCIÓN  MÓDULO 1. CONTABILIDAD  UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD  UNIDAD DIDÁCTICA 2. PATRIMONIO EMPRESARIAL  MÓDULO...
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Objetivos: Asesorar en el diseño de una bodega en restauración, su localización espacial, dimensiones, requisitos y características ambientales óptimas para conseguir el correcto mantenimiento de la calidad de los vinos.Requisitos: No es necesario cumplir...
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, procedimientos y modos de operación y control característicos. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina. UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS

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PROGRAMA 1. Concepto. 2. Especificidades en la restauración colectiva. 3. Cocina central. 4. Cocina de ensamblaje                                     ...

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Objetivos: Desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería. Desarrollar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones...
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de mercancías: sistemas de control de la calidad y la cantidad Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas Registros

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NATURAL. Sistemas de calidad. Gestión de la calidad. Muestreo, control, registro y evaluación de obras. Control de calidad de los procesos. Puntos

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alimentarias-Alergias alimentarias · Tipos de alérgenos-Intolerancias alimentarias-Sensibilidades alimentarias Resumen Autoevaluación UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL
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En este ciclo de formación profesional aprenderás a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos...

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Universidad Externado de Colombia | Postgrado en Bogotá (Colombia)
El sector gastronómico es cada día más exigente con las personas encargadas de dirigir los procesos de producción de alimentos, lo que obliga a cambiar la forma de pensar y de hacer las cosas, a variar la percepción de calidad del producto y valor del...

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Objetivos: Definir ofertas de productos de repostería, realizar el aprovisionamiento interno, gestionar y controlar consumos aplicando las técnicas correspondientes. Saber pre-elaborar, preparar, elabora y conservar cualquier tipo de masas, pastas y...

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Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales.  Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.  Tecnología de la cocina.  Maquinaria: generadores...

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Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas...

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. Bloque electivo: Análisis sensorial de los alimentos. Control de calidad en los procesos alimenticios. Gastronomía de vanguardia. Enología.

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didáctica 2. Las ofertas de repostería. Unidad didáctica 3. Aprovisionamiento interno. Unidad didáctica 4. Control de consumos y costes. Unidad didáctica 5

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