Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas
Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado
Temario completo de este curso
UD1. Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.
UD2. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
UD3. Decoración y exposición de helados.
UD4. Cubiertas.