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Requisitos: Ninguno.Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.
345 €
IVA inc.
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ÍNDICEAspectos básicos de la cocina hospitalaria. La alimentación integral en los hospitales. Cocina hospitalaria centralizada. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Los alimentos: clasificación...
90 €
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OBJETIVOSEstudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras, hortalizas y hongos...
90 €
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Manual Camarero Servicio de SalaIntroducción al Restaurante. El Trato con el Cliente. Clasificación de los Servicios. Los Vinos: su Servicio. Licores y Aguardientes. El Queso. Decoración de Mesas. Servicios Especiales. Otras Tareas...
90 €
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Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales.
Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
Tecnología de la cocina.
Maquinaria: generadores...
320 €
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OBJETIVOSEl objetivo de este curso es adquirir los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Familiarizarse con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.INDICECocina Creativa...
90 €
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Contenidos: Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.Clasificación funcional de los alimentos.Hidratos de carbono.Las grasas en la dieta.Las proteínas.Conservación de géneros.Clasificación...
90 €
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Organización de la cocina para pinches.Concepto de cocina.La cocina hospitalaria centralizada. Organización de la cocina.Preparación de alimentos.Definición, materiales y conservación de batería de cocina...
90 €
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INDICE
Cocina Creativa 1ª Parte.
La Cocina de la Inspiración.
Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica.
Las Potencialidades Ocultas de los Productos.
El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias.
Creatividad...
320 €
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OBJETIVOSEl objetivo de este curso es tener un primer contacto con la gastronomía italiana. Identificar los conceptos más generales de la cocina italiana. Analizar las diferentes zonas gastronómicas. Reconocer los diferentes tipos...
90 €
IVA inc.
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INDICE:Introducción a la Cocina Mediterránea. Los Ingredientes Típicos. Sopas, Tentempiés y Ensaladas. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía. Carne y Pescado. Postres y Bebidas.Número...
90 €
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Cocina Creativa 1ª Parte La Cocina de la Inspiración Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica Las Potencialidades Ocultas de los Productos El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores...
90 €
IVA inc.
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OBJETIVOSEl objetivo de este curso es tener un primer contacto con la gastronomía italiana. Identificar los conceptos más generales de la cocina italiana. Analizar las diferentes zonas gastronómicas. Reconocer los diferentes tipos...
90 €
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ÍNDICE de todos los contenidos que se trabajarán en este curso:Introducción a la Cocina Mediterránea.Los Ingredientes Típicos.Sopas, Tentempiés y Ensaladas.Pizza, Pasta, Arroz y Compañía.Carne y...
90 €
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OBJETIVOSEl objetivo de este curso es analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición. Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo. Aprender el concepto de Cadena Alimentaria...
320 €
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Contenidos:- La Industria Hotelera. - Departamento Operacional del Hotel: Recepción. - Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina. - Departamentos Operacionales del Hotel: Consejería, Comunicaciones y Pisos. - Departamentos...
90 €
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INDICETécnicas de búsqueda y selección de información sobre recursos turísticoculturales del entorno regional y local. Interpretación y procesamiento de información sobre recursos turísticoculturales...
49 €
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Contenidos: 1. Cuestiones generales sobre la profesión del cocinero. 2. Descripción del puesto de jefe de cocina...
90 €
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Manual con encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate. Número total de páginas del manual: 136. Categoría: Hostelería y Turismo.OBJETIVOSManual ReposteríaLa Empresa o Departamento...
90 €
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INDICE:Normas de Seguridad e Higiene. Identificación y Utilización de Productos de Limpieza.Mantenimiento de los Edificios. Limpieza de Cocina. Limpieza Ecológica.El Mobiliario y el Material de Trabajo. Montaje...
90 €