Gestión de alimentos y bebidas: especialidad cocina

Gestión de alimentos y bebidas: especialidad cocina

Ciomijas

Curso subvencionado presencial

Mijas (Málaga)



IVA inc.

Dirigido a personas en situación de desempleo, preferentemente jóvenes menores de 30 años, cuyo objetivo sea mejorar su desarrollo profesional en la gestión del área de la restauración, profundizando en la materia específica de cocina.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Mijas

Requisitos

Plazo abierto para la inscripción al curso: DEL 17 DE ABRIL AL 15 DE JUNIO DE 2013

Temario completo de este curso


  • Introducción al turismo

  • Gestión económico-financiera

  • Gestión de alimentos y bebidas

  • Gestión de economato

  • Manipulador de alimentos

  • Marketing y comercialización de productos

  • Excelencia en el servicio y fidelización del cliente

  • Gestión de personal / Gestión de equipos

  • Nutrición y dietética

  • HACCP (higiene alimentaría y análisis de riesgos y control de puntos críticos)

  • Gestión de la calidad en la hostelería

  • Cocina específica:

  • Tratamientos de géneros culinarios:

  • Fundamentos de la cocina

  • Elaboraciones básicas de cocina

  • Elaboraciones culinarias básicas

  • Pastelería

  • Cocina regional española

  • Cocina internacional europea, árabe y asiática

  • Cocina creativa

  • Prácticas de cocina: Cocina productiva, Cocina operativa y Cocina específica


  • Técnicas de servicio en el restaurante


  • Nuevas tecnologías aplicadas al sector turístico


  • Inglés


  • Orientación laboral, Prevención de riesgos laborales, Sensibilización medioambiental, Igualdad de género


  • Prácticas profesionales no laborales.


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