INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS Y CAVAS

NASCOR FORMACIÓN
Precio

Gratis

Los alumnos conocerán los diferentes tipos de vinificaciones y aprenderán a aplicar correctamente las técnicas para el servicio de vino y cava: temperatura y conservación. Aprenderán cómo diferenciar vinos y cavas a través del análisis visual, olfativo y degustativo.

A quién va dirigido

Trabajadores, autónomos y desempleados de cualquier sector.

Impartición

Curso subvencionado en Barcelona

Sedes

Barcelona
Abril 2019

Temario completo de este curso

  • Definiciones y metodología de la cata.
  • La vista y el examen visual.
  • El olfato y los olores del vino. El bouquet.
  • El gusto.
  • Estímulos sensitivos.
  • Equilibrio entre aromas y sabores.
  • Lenguaje del catador: Vocabulario gustativo.
  • Técnicas y elementos importantes de la cata: copas, locales, condiciones ambientales, temperaturas óptimas para probar correctamente.
  • Tipos de cata y fase de la cata.
  • Fijas de cata: los modos de puntuar el vino.
  • El sol y su influencia en la cata.
  • Componentes del vino y la influencia en la cata.
  • Maridajes.
  • Gestión y control de la bodega.
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