Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

MasterD Escuelas Profesionales
Precio

Precio a consultar

Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración. Nuestra Escuela lleva más de 20 años formando profesionales a distancia, de la mano de las nuevas tecnologías y los mejores especialistas. Apostamos por una formación de calidad personalizada, cómoda y dinámica para nuestros alumnos.

Impartición

Máster en Huesca y 54 sedes más

Sedes

Huesca
Pamplona
Logroño
León
Ver más

Temario completo de este curso

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

  • Conceptos generales de nutrición y dietética
  • Tradición e innovación en el procesado de alimentos
  • Nuevas tendencias en alimentación
  • Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

  • El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
  • Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
  • Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
  • La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

  • Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
  • Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
  • Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
  • Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

  • Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
  • Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
  • Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

  • Factores clave del éxito en los negocios de restauración
  • Talleres de I + D + i en cocina
  • Tecnologías al servicio de la restauración
  • Creación de menús y diseño de oferta gastronómica
Ver más

Más cursos relacionados de Restauración

ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

MÁSTER EN INNOVACIÓN EN COCINA

ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS - Máster a distancia
PARTE 1. (A DISTANCIA) UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COCINA MOLECULAR 1. La cocina molecular: definición y productos utilizados. Alginato, citrato sódico, sa
Precio Lectiva

2.960 € 1.480 
Euroinnova Business School

Master en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración + Titulación Universitaria

Euroinnova Business School - Máster online
DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURANTES UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PERSONAL DE RESTAURANTES UNIDAD DIDÁCTICA 7. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS UNIDAD
Precio Lectiva

2.380 € 999 
INESEM Business School

Master en Ciencias Agroalimentarias

INESEM Business School - Máster online
, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS

1.395 
EDUCA BUSINESS SCHOOL

Master en Técnicas y Productos Culinarios + Titulación Universitaria en Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

EDUCA BUSINESS SCHOOL - Máster online
GASTRONÓMICAS UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO
Precio Lectiva

1.099 € 550 
Preparadores

Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento

Preparadores - Curso online
1.- La empresa de restauración hotelera y el departamento deComidas y Bebidas (F&B) [15 horas] 2.- La oferta gastronómica en restauración canal

Precio a consultar
Ver más