Cocina Creativa

Cocina Creativa

Aula educativa profesional

Curso a distancia


Precio a consultar

La cocina creativa completa más cartas que ninguna especialidad en el mundo de la restauración. La variedad de estilos e influencias hace de ella una alternativa siempre eficaz para deleitar a los más diversos paladares. Con este curso queremos que aprendas toques de diferentes cocinas, de manera que estés preparado con una variedad de platos para distintas ocasiones.

Las salidas profesionales de este curso se centran en los sectores de la restauración y la hostelería, con especial incidencia en restaurantes, hoteles, cafeterías, etc., y dentro del sector de la restauración colectiva, en colegios, hospitales y empresas. Concretamente te prepara para trabajar como:

Cocinero (con amplios conocimientos sobre compras, elaboración y presentación de platos)

Jefe de cocina

Pastelero

Repostero

Asesor dietético en centros deportivos, hospitalarios, etc

Jefe de partida

Personal de establecimientos con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

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Objetivos

Este curso te prepara para utilizar las habilidades en la cocina con las intenciones más idealistas e imaginativas, es decir, gracias al curso podrás aunar tus esfuerzos con las nociones que te ofrecemos para que de éste se obtengan los resultados más creativos. Además gracias al temario podrás adquirir unos conocimientos ampliados en cuanto a las costumbres, las prácticas, la historia y la distinción etnográfica y geográfica de la gastronomía.

A quién va dirigido

Dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.

Requisitos

El curso está dirigido a personas mayores de 16 años, sin requisitos académicos previos, que deseen formarse para el posterior desempeño de las labores de la cocina creativa.

Temario completo de este curso

Parte 1 El minimalismo en la cocina

Unidad 1

  • Marco histórico
  • ¿Qué es el minimalismo?

Unidad 2

  • 1 Conformación de un diseño
  • 2 ¿Qué es el postminimalismo?

Unidad 3

  • 1 Manual para la elaboración de platillos con base en la corriente minimalista
  • 2 Sopas
  • 3 Entradas
  • 4 Platos fuertes
  • 5 Postres

Parte 2 Cómo alcanzar la creatividad sin olvidar la tradición

Unidad 1

  • Recetas de aves y caza
  • Recetas de carnes y guisos
  • Recetas de ensaladas y verduras
  • Recetas de pastas y arroces
  • Recetas de pescados y mariscos
  • Recetas de sopas y cremas
  • Recetas de postres

Parte 3 Herramientas para la creatividad

Unidad 1

  • Cocina creativa
  • la nueva demanda en la hostelería y los cambios necesarios en el proceso de producción
  • El estilo en la cocina
  • Creatividad

Unidad 2

  • 1 Decoración y presentación de elaboraciones
  • 2 Las nuevas tecnologías, utensilios y equipos
  • 3 Cocina bajo cero

Unidad 3

  • 1 Materias primas
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