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Cursos de cocina

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Euroinnova Business School

Titulación Universitaria en Enología + Titulación Universitaria de Sumiller (Doble Titulación + 8 Créditos ECTS)

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El sommelier es un persona experta en el mundo del vino y que es capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida. Los restaurantes que pretenden adquirir un mejor prestigio y categoría deben optar por tener entre sus filas un...
Precio Lectiva

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DEKRA Training

Cocina en Línea Fría

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: adquirir capacidades avanzadas de montaje de escaparates de acuerdo con las pautas clásicas y vanguardistas.capacitar...

63 
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Planes de trabajo del departamento de cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación...

25 
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Realización de elaboraciones elementales de cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples...

88 
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Cocina del resto de Europa

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas...

25 
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Otras cocinas del mundo

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.

63 
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Sistemas y métodos de conservación en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: indicar lugares apropiados para necesidades de regeneración de alimentos explicar y aplicar métodos para la regeneración...

50 
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Limpieza de instalaciones y equipos en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: ejecutar las operaciones de guarnición y decoración necesarias que se deriven de la definición de la elaboración...

38 
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Supervisión de los procesos de elaboración en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de...

38 
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Organización del trabajo del personal en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones...

25 
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El departamento de cocina y la organización del área de producción

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración...

25 
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Participación en la mejora de la calidad en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando...

50 
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Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades...

13 
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Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina...

13 
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Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes...

38 
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Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: aplicar procedimientos de control para comprobar la correcta conservación y envasado de toda clase de alimentos...

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Tipos de elaboraciones complejas, según finalidad o servicio, en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación, procesos, procedimientos, modos operativos e instrumentos...

38 
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Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones...

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Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas...

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Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina

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Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los obetivos marcados: efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante...

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