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El objetivo de los módulos es proporcionar conocimientos y habilidades prácticas para abordar los desafíos de la era COVID-19 en el sector turístico. Esto incluye la construcción de burbujas de seguridad y el conocimiento de medidas sanitarias para productos...
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Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para gestionar eficientemente los aspectos administrativos y contables en el ámbito de la restauración. Al finalizar el curso, los estudiantes estarán capacitados para llevar...
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Este curso se enfoca en identificar alérgenos en hostelería y restauración, abarcando desde el conocimiento del reglamento hasta la elaboración de tablas de platos con alérgenos, junto con habilidades para aplicar la normativa y resolver problemas relacionados...
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El objetivo del curso es proporcionar conocimientos y habilidades prácticas para transmitir confianza y seguridad en la era COVID-19 en el sector turístico. Esto incluye comprender la jerarquía de necesidades humanas, los factores psicológicos en una...
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Desarrollar e implementar una estrategia integral de marca personal y gestión de la huella digital en el sector de la hostelería, aprovechando las nuevas tecnologías y fortaleciendo las habilidades de comunicación y competencias digitales.Objetivos: Desarrollar...
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Desarrollar competencias sólidas en el área de cocina, almacén y equipamiento básico, así como dominar la preparación de géneros culinarios, elaboraciones elementales y técnicas de conservación, con un enfoque en la eficiencia, organización y prácticas...
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En este módulo, se profundiza en la conceptualización de la restauración y en la creación de cartas y menús, abarcando desde el diseño y la imagen hasta la planificación de menús equilibrados y la creación de cartas de vinos y menús especiales. Se incluye...
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En el primer módulo, se busca desarrollar la creatividad y la capacidad innovadora en la cocina, junto con una actitud positiva hacia los cambios y la disposición al reciclaje continuo. Se adquieren conocimientos sobre los conceptos de innovación y creatividad...
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Este módulo se centra en mantener condiciones higiénico-sanitarias óptimas en instalaciones y equipos de restauración. Incluye el conocimiento y la aplicación de procesos de limpieza y desinfección, así como el manejo adecuado de uniformes y equipamiento...
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El módulo de formación sobre el servicio de comidas en centros sanitarios abarca varios aspectos fundamentales. En el primer módulo, los participantes aprenderán sobre la importancia del servicio de comidas, la contaminación alimentaria, las toxiinfecciones...
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El módulo de formación sobre servicios en restaurantes y bares abarca una amplia gama de conocimientos y habilidades. Los participantes aprenderán sobre la deontología de la profesión, la comunicación en este entorno, la organización de la brigada y el...
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El módulo de formación sobre restauración, cocina al vacío y pasteurización abarca una serie de temas relacionados con técnicas culinarias innovadoras y métodos de conservación de alimentos. Se exploran conceptos como la restauración diferida, el cocinado...
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El módulo de formación en pastelería para restauración abarca una serie de conocimientos y habilidades tanto en la adquisición y organización de materias primas como en la elaboración de distintos postres. Aquí hay un resumen de lo que se cubre:
Adquisición...
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En el módulo de elaboración de cafés y bebidas a base de café, se busca que los estudiantes adquieran conocimientos sobre la historia, cultivo, procesamiento y preparación del café, así como habilidades para elaborar diferentes tipos de café y bebidas...
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En el módulo de planificación y relaciones con otros departamentos en restauración, los objetivos incluyen capacitar a los estudiantes en la planificación de procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración, así como en la gestión de relaciones...
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El módulo de formación en innovación en la cocina proporciona a los estudiantes un amplio conjunto de conocimientos y habilidades prácticas en técnicas culinarias avanzadas. Desde la introducción a la cocina molecular, con el uso de esferificación, gelificación...
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En el módulo de elaboración de helados y sorbetes, los estudiantes aprenderán sobre los diferentes tipos y familias de helados, así como la elaboración de sorbetes, desde la formulación básica hasta la realización de helados y sorbetes innovadores. Se...
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El módulo de formación en viabilidad económica y control de consumos en la actividad de bar-cafetería proporciona a los estudiantes conocimientos y habilidades para gestionar eficazmente los aspectos económicos y administrativos de un establecimiento...
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El objetivo del desarrollo modular es mejorar la rentabilidad del negocio mediante el aumento del ticket medio, logrado a través de una gestión más eficiente del mismo. Se busca optimizar el espacio, aumentar la rotación de mesas y mejorar la oferta para...
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En el módulo de formación 1, se brindan conocimientos sobre el turismo, abordando la conceptualización del mismo, su historia, gestión de servicios turísticos y la importancia de ofrecer un servicio de calidad. Además, se desarrollan habilidades relacionadas...
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