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Cocina al vacío con Rubén Aguilar del restaurante l’Ancó

Cocina al vacío con Rubén Aguilar del restaurante l’Ancó

Escuela de Hostelería Altaviana

Curso presencial

Valencia


76
IVA inc.

Cocina al vacío con Rubén Aguilar del restaurante l’Ancó

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Valencia

Temario completo de este curso

Cochinillo al horno con ensalada de hoja aliñada y menudillos de ibérico
Endivias al roquefort
Bacalao al pil-pil
Ensalada waldorff
Pato a la naranja y rosti de manzana
Dorada a baja temperatura, trufa y crema de patata violette
Espuma de vainilla y cítricos con toffe

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