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El módulo se centra en desarrollar habilidades de gestión, personales y sociales relacionadas con el seguimiento y control del plan de limpieza, así como en el conocimiento de la normativa aplicable. Esto incluye capacidades organizativas para gestionar...
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El objetivo de los módulos es proporcionar a los participantes conocimientos y habilidades prácticas en la recepción y atención al cliente en establecimientos de alojamiento. Esto incluye comprender el departamento de recepción, sus objetivos, funciones...
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El objetivo de los módulos es proporcionar conocimientos y habilidades prácticas para abordar los desafíos de la era COVID-19 en el sector turístico. Esto incluye la construcción de burbujas de seguridad y el conocimiento de medidas sanitarias para productos...
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Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para gestionar eficientemente los aspectos administrativos y contables en el ámbito de la restauración. Al finalizar el curso, los estudiantes estarán capacitados para llevar...
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Este curso se enfoca en identificar alérgenos en hostelería y restauración, abarcando desde el conocimiento del reglamento hasta la elaboración de tablas de platos con alérgenos, junto con habilidades para aplicar la normativa y resolver problemas relacionados...
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El objetivo del curso es proporcionar conocimientos y habilidades prácticas para transmitir confianza y seguridad en la era COVID-19 en el sector turístico. Esto incluye comprender la jerarquía de necesidades humanas, los factores psicológicos en una...
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Desarrollar e implementar una estrategia integral de marca personal y gestión de la huella digital en el sector de la hostelería, aprovechando las nuevas tecnologías y fortaleciendo las habilidades de comunicación y competencias digitales.Objetivos: Desarrollar...
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En el primer conjunto de actividades, se instruye sobre la utilización correcta de equipos de cocina, la identificación de características de materias primas y la ejecución de técnicas de preelaboración, promoviendo la importancia de la manipulación adecuada...
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En este módulo, se profundiza en la conceptualización de la restauración y en la creación de cartas y menús, abarcando desde el diseño y la imagen hasta la planificación de menús equilibrados y la creación de cartas de vinos y menús especiales. Se incluye...
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En el primer módulo, se busca desarrollar la creatividad y la capacidad innovadora en la cocina, junto con una actitud positiva hacia los cambios y la disposición al reciclaje continuo. Se adquieren conocimientos sobre los conceptos de innovación y creatividad...
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Este módulo se centra en mantener condiciones higiénico-sanitarias óptimas en instalaciones y equipos de restauración. Incluye el conocimiento y la aplicación de procesos de limpieza y desinfección, así como el manejo adecuado de uniformes y equipamiento...
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El módulo de formación sobre el servicio de comidas en centros sanitarios abarca varios aspectos fundamentales. En el primer módulo, los participantes aprenderán sobre la importancia del servicio de comidas, la contaminación alimentaria, las toxiinfecciones...
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El primer módulo de formación se centra en la Mise en Place, abarcando la identificación de instalaciones, mobiliario y dotaciones del restaurante, así como la caracterización de la preparación previa al servicio. Se detallan aspectos como el montaje...
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El módulo de formación sobre restauración, cocina al vacío y pasteurización abarca una serie de temas relacionados con técnicas culinarias innovadoras y métodos de conservación de alimentos. Se exploran conceptos como la restauración diferida, el cocinado...
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Los objetivos de los módulos de formación en planificación y desarrollo de eventos, protocolo y servicio de catering, y manipulación de alimentos se centran en proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para organizar eventos...
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El módulo de formación sobre planificación de menús y dietas especiales se enfoca en varios aspectos relacionados con la nutrición, los hábitos alimentarios y la planificación de dietas saludables para diferentes colectivos. Se cubren conceptos básicos...
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El módulo de formación en pastelería para restauración abarca una serie de conocimientos y habilidades tanto en la adquisición y organización de materias primas como en la elaboración de distintos postres. Aquí hay un resumen de lo que se cubre:
Adquisición...
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El módulo de formación en innovación en la cocina proporciona a los estudiantes un amplio conjunto de conocimientos y habilidades prácticas en técnicas culinarias avanzadas. Desde la introducción a la cocina molecular, con el uso de esferificación, gelificación...
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Este módulo de formación se centra en la fotografía gastronómica y abarca una variedad de conocimientos y habilidades cognitivas y prácticas:
Principios básicos de fotografía: Se aprenden los fundamentos esenciales de la fotografía, incluyendo técnicas...
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El objetivo del desarrollo modular es mejorar la rentabilidad del negocio mediante el aumento del ticket medio, logrado a través de una gestión más eficiente del mismo. Se busca optimizar el espacio, aumentar la rotación de mesas y mejorar la oferta para...
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