Estudios Técnico Especialista en Actividades Hosteleras

Estudios Técnico Especialista en Actividades Hosteleras

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Curso presencial

Bilbao (Vizcaya)


Precio a consultar

Duración : 15 Semanas

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Sedes

Localización

Fecha inicio

Bilbao
Septiembre 2017

Objetivos

Este curso tiene por objetivo formar a profesionales polivalentes y cualificados, para que así conozcan, a través de la práctica real, las distintas áreas del sector hostelero. Además, el alumno profundizará en las materias de Grado Medio en Cocina y Gastronomía y adquirirá las capacidades necesarias para proseguir y persistir en el aprendizaje. El curso se divide en tres fases: Una primera de bloque académico (aprenderás restauración colectiva, enología, técnicas de servicio, etcétera), una segunda de bloque experimental (conducidas por cuatro empresas representativas de las líneas hosteleras), y una tercera de bloque práctico en la que pondrás en práctica los conceptos teóricos asimilados anteriormente.

A quién va dirigido

La formación está dirigida a personas que quieran complementar los dos años de formación reglada obtenida en el Ciclo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de nuestra categoría de gestión de cocina. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de nuestra categoría de cocina.

Requisitos

- Estar en posesión del Título de Grado Medio en Cocina y Gastronomía o equivalente. - Estar en posesión del Título de Grado Superior en Cocina o equivalente.

Temario completo de este curso

1. BLOQUE ACADÉMICO

De septiembre a enero (15 semanas, 450 horas). Desarrollo de contenidos teóricos combinados con ponencias, demostraciones, excursiones y actividades de contenido gastronómico.
Asignaturas:

  • El Sector de la Restauración y su Entorno: 15 horas
  • Restauración Colectiva: 10 horas
  • Cocina y Producto Internacional: 60 horas
  • Enología: 50 horas
  • Slow Food: 30 horas
  • Desarrollo de Producto: 20 horas
  • Historia y Evolución en la Cocina: 20 horas
  • Cocina Creativa y Nuevas Tendencias: 50 horas
  • Gestión de Alimentos y Bebidas: 30 horas
  • Inglés: 50 horas
  • Técnicas de Servicio: 65 horas
  • Proyecto Final: 20 horas

2. BLOQUE EXPERIMENTAL

De enero a marzo (8 semanas). Bloque desarrollado en empresas representativas de las cuatro principales líneas hosteleras:
Asignaturas:

  • Colectividades: 2 semanas
  • Cocina Creativa: 2 semanas
  • Cocina Internacional: 2 semanas
  • Cocina Tradicional + Slow Food: 2 semanas

3. BLOQUE PRÁCTICO

A partir del mes de abril (350 horas). Prácticas externas de ámbito estatal con asesoramiento y seguimiento por parte de la ESHA.

Ver más