Postgrado en Almacenamiento y Conservación de Productos de la Pesca en ...

Postgrado en Almacenamiento y Conservación de Productos de la Pesca en el Comercio Mayorista de Alimentación (Doble Titulación)

Euroinnova Business School

Máster online

Precio Lectiva

540 € 320  Descuento Lectiva

Duración : 12 Meses

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Objetivos

- Definir las condiciones de llegada o salida de las mercancías con relación a su composición, cantidades, protección y transporte externo.- Identificar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones, tiempos, medios e itinerarios y técnicas de manipulación de los pescados y mariscos.- Cumplimentar la documentación de recepción, expedición y de uso interno de almacén de pescados.- Adoptar las medidas adecuadas para el cumplimiento, en el tiempo y forma establecida, de las órdenes de movimiento y reparto de proximidad.- Cargar y descargar bultos, cajas o productos en, transpalés o carretillas de mano, manteniendo la estabilidad y equilibrio de la carga, adoptando las medidas para evitar accidentes y lesiones y respetando las normas de seguridad y salud.- Definir las fases y operaciones a realizar dentro de la cadena logística de acuerdo con los niveles de servicio y la calidad establecidos para realizar el seguimiento de las mercancías.- Conocer y diferenciar los productos de pescadería.- Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en pescaderías.

A quién va dirigido

El curso se dirige a aquellas personas que trabajen o deseen trabajar en el ámbito de almacenamiento, manipulación y conservación de productos de la pesca, que tengan expectativas para aprender cuestiones relacionadas con su actuación, funcionamiento, maquinaria, recursos materiales y humanos etc. También va dirigido a aquellas que quieran ampliar sus conocimientos profesionales y nociones en algún aspecto concreto del mismo.

Requisitos

Efectuar la matrícula.

Temario completo de este curso

Parte 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca
>Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos.
>Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos.
>Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos.
>Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado.
Parte 2. Manipulación y movimientos con traspalés y carretillas de mano
>Unidad didáctica 1. Operativa y documentación de movimiento y reparto de proximidad.
>Unidad didáctica 2. Conducción de transpalés y carretillas de mano
>Unidad didáctica 3. Mantenimiento de primer nivel de transpalés y carretilla de mano.
>Unidad didáctica 4. Seguridad y prevención de accidentes y riesgos laborales en la manipulación de equipos de trabajo móviles.
Parte 3. Optimización de la cadena logística
>Unidad didáctica 1. Fases y operaciones en la cadena logística
>Unidad didáctica 2. Logística inversa
>Unidad didáctica 3. Optimización y costos logísticos
>Unidad didáctica 4. Redes de distribución
>Unidad didáctica 5. Gestión de imprevistos e incidencias en la cadena logística
>Unidad didáctica 6. Aplicaciones informáticas de información, comunicación y cadena de suministro
Parte 4. Seguridad e higiene en pescaderías
Módulo 1. Productos de pescadería
>Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado
>Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco
>Unidad didáctica 3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco
>Unidad didáctica 4. Conservación de los diferentes productos de pescadería
>Unidad didáctica 5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición
Módulo 2. Higiene y seguridad en pescadería
>Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
>Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
>Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales
Parte 5. Manipulado de alimentos. Pescados y derivados
>Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
>Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
>Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
>Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
>Unidad didáctica 5. Manipulación de alimentos en el sector de pescados y derivados
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